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ag电子游戏平台投注: 风味云南,“药”你好看

2019年11月03日 10:02:57 | 来源:新华网

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中国自有“药食同源”的说法

云南作为“植物王国”

除了有着各类珍稀植物外

还是药材资源的富集区

机智的云南人依托当地自然物产

探索出了“药食合一”

讲求原汁原味和滋补功效的民间药膳

一起来进补吧!

  文山三七

三七

  古人道:“北有人参,南有三七”。其中“南三七”指的便是云南的三七。云南省文山壮族苗族自治州是我国三七的主要产区,那里海拔约1800米,夏长冬暖,热量充足,年温差小,拥有最适宜三七生长的天然环境。那里的三七产量大、质量好,是全国最大的三七种植和加工基地,被命名为“中国三七之乡”。

三七粉

  《中药大词典》(1997年版)说道:“三七生吃,祛瘀生新,消肿定痛,并有止血不留淤血,行血不伤新的优点;熟服可补益健体。”

三七炖鸡

  三七可切片炖汤,其根须也可食用。将三七研磨成粉末服用方便,还可放在鸡汤、排骨汤等中食用,其味返甜。三七可生吃也可熟吃,生吃可治跌打损伤,淤血等;熟吃可补血,治疗失眠,神经衰弱等。

  昭通天麻

  云南天麻大而肥,呈透明的黄白色,品质优良,称“云天麻”。天麻的功效主要是治头痛、头昏、眩晕、风湿麻痹、小儿惊风等,对高血压也有疗效。

天麻

  昭通是全国品质最优良的天麻种植核心区和乌天麻的主产区,也是全国公认的天麻道地药材主产区,被誉为“天麻之都”和“中国乌天麻之乡”。其中,又以彝良县小草坝镇最为著名。

天麻炖鸡

  天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食,鲜香味美,营养丰富。天麻与鸡相炖,味道以及功效都是上乘之品,可以作为中老年日常的保健汤品、养生膳食。

  丽江当归

当归

  当归是伞形科当归属的植物,名列于参、苓、术、草、芎、归、地、芍八大名药,是中药中最常用的药材之一。在云南,当归主要生产在丽江、剑川等地2300米以上山区,个大、色白、香味浓,是云南药材出口量最大的品种之一。当归也常作为煲各种汤的配料。

当归片

  整颗当归略呈圆柱形,按不同部位可分为:归头、归身、归尾、全归四种。其中当归头有补血、活血、调经止痛、润燥肠胃的功效,可用于气血亏虚引起的头痛、脸色苍白、头晕目眩等。当归头多用于中药的配制、某些西药中也会含有此成分。当归头用于炖汤,是很好的滋补养颜膳食。

当归生姜羊肉汤

  当归生姜羊肉汤是张仲景所创的食疗名方,做法简单,将当归、羊肉、生姜放入陶制炖锅中,加水适量,大火烧开轻轻撇去血沫,可调入适量黄酒,酒气略略散开,盖上盖子小火慢炖,加少量食盐,收汤500毫升左右,一锅醇香浓郁的当归生姜羊肉汤就出炉啦。

  文山铁皮石斛

铁皮石斛

  铁皮石斛又名铁皮兰、黑节草,能够益胃生津,滋阴清热,有一定解热镇痛作用;能够促进胃液分泌,助消化,有增强新陈代谢,抗衰老的作用。云南省文山州文山市的气候、局部生态环境均适合于在自然和半自然条件下栽培铁皮石斛。

石斛炖汤

  铁皮石斛全身上下都是宝,铁皮石斛花可鲜嚼着吃,也可制成其他食用产品。铁皮石斛花可以清新解郁,有助于舒缓精神紧张,保持头脑清醒。

  丽江玛咖

  玛咖又名玛卡,原产于海拔3500~4500米的南美安第斯山区。2002年中国卫生部正式批准玛咖进入中国,云南省于次年开始种植玛咖。据研究,玛咖具有提高免疫力、改善睡眠、改善荷尔蒙分泌等效果。

玛咖

  “中国玛咖看云南,ag电子游戏平台投注:云南玛咖看丽江。”云南丽江玉龙雪山是典型的低纬度、高海拔地区,低纬度可以保证白天拥有足够的日光照射,而高海拔保证了夜晚温度较低,这造就了丽江种植玛咖的先天条件。而由于丽江的土壤富含玛咖生长所需要的硒元素,所以这里生长的玛咖质量上乘。在炖鸡、鸭、肉、排骨汤等时,加入玛咖切片,像萝卜一样炖汤用,滋味醇美,回味无穷。

玛咖炖汤

  虫草花

虫草花拌木耳

  所谓“虫草花”,其实就是在培养基里人工培育出的蛹虫草,是一种真菌类,与香菇、平菇等食用菌很相似。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

虫草花炖鸡

  虫草花含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素,其维生素含量也高于一般菇类。虫草花不仅营养丰富,适用于大多数人,且食用方法简单,适合的烹饪方式多样,可与木耳一同凉拌,或与排骨、鸡肉等肉食一同炖煮,还可直接清炒,清爽可口。

  云茯苓

茯苓

  云茯苓是茯苓的一种,又名云苓。产于云南的白茯苓,品质最优。该药材有败毒抗癌、利水化饮、健脾宁心等疗效。

薏米茯苓排骨汤

  《神农本草经》把茯苓列为上品,谓其“久服安魂养神,不饥延年”。古人称茯苓为“四时神药”,因为它的功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效。

茯苓粥

  现代医学研究发现,茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用,因此是不错的常保健佳品。将茯苓和栗子、红枣、薏米等一起熬粥,或将茯苓用于炖肉汤,都是进补佳品。

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